Навыки бариста и их влияние на предпочтения любителей эспрессо

Бариста – профессия специалиста, в обязанности которого входит приготовление эспрессо и коктейлей на его основе. В современных реалиях, бариста также должен владеть и альтернативными способами приготовления эспрессо, а также уметь использовать альтернативные кофеварки для кофе по восточному, для фильтр кофе и других способов приготовления кофе.

Слово “бариста” – имеет итальянское происхождение и означает “бармен”. Италия считается родиной эспрессо, а итальянцы так любят кофе, что среднестатистическое потребление эспрессо составляет 9-12 чашек на человека в день. Поэтому там бармен является в первую очередь именно бариста и готовит правильный итальянский эспрессо. Бариста должен профессионально готовить эспрессо, используя профессиональную кофемашину для эспрессо и кофемолку.

Культура приготовления эспрессо

Бариста призван нести культуру приготовления эспрессо, но при этом он должен прививать в жизнь потребителей и клиентов еще и культуру употребления эспрессо и напитков на основе эспрессо. Профессия бариста неотъемлемо связана с общением, так как потребители и особенно ценители эспрессо всегда интересуются что и как им готовят. Из какой кофейной смеси готовится эспрессо, как это происходит и кто им готовит коктейль на основе эспрессо.

Итальянский эспрессо

В процессе такого общения и возникает доверие и строятся длительные клиентские отношения, на основе правильных профессиональных знаний и навыков бариста и его умения преподнести свой конечный продукт. А еще лучше, что работник сможет научиться настраивать свойства эспрессо или коктейля под потребности любителя эспрессо. Профессиональный бариста приготовит кофе индивидуально под клиента, изменяя его вкусовые качества, если это не влечет за собой нарушение профессиональной традиции приготовления этого превосходного напитка.

Культура употребления эспрессо

Очень часто бывает, что люди употребляя эспрессо или другие напитки на основе эспрессо, желают получить определенные свойства этого благородного напитка. Но так же существует множество различных мифов о кофе, его приготовлении и употреблении. Поэтому обычному человеку тяжело разобраться в том, какой кофе он пьет, каким должен быть хороший кофе, какие параметры влияют на вкус кофе.

Именно по этому нести культуру эспрессо, значит не навязывать ее потребителю, но узнав истинные предпочтения любителя кофе, удовлетворить их. Или же, если в этом есть потребность, повлиять на эти предпочтения, улучшив их, обосновав профессионально свойства измененного предлагаемого продукта, чтобы удовлетворить запрос того или иного кофемана.

Бариста и ценности кофеманов, предъявляемые к эспрессо и коктейлям на его основе

В результате такого продуктивного общения безусловно произойдет переосмысление того, что человек пьет и какой напиток и какого качества нужно ему употреблять для того чтобы достичь поставленной им цели. Если бариста отвечает требованиям своей профессии, он всегда порекомендует вам правильный напиток на основе эспрессо в любое время суток и года. Но не одними навыками и профессиональными знаниями должен нести культуру употребления эспрессо. Также очень важным для кофейни и бариста есть:

  • выбор хорошей кофейной смеси/купажа из сортов арабики и робусты, с гармоничной обжаркой,
  • умягченная вода хорошего качества,
  • качественные аксессуары бариста,
  • верно выбранная температура воды для этого типа бленда кофе и безусловно правильно подобранный помол.

Для того чтобы приготовить хороший кофе, бариста должен обладать многими знаниями и навыками, что накапливаются с годами, а так же готовить на профессиональном оборудовании. Наслаждайтесь правильным эспрессо.

Пролистать наверх
Instagram